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新登場!torchio!!

先日、遥かイタリアよりふしぎな道具がフォルケッタ厨房にやってきました。
味わい深い木製の長いハンドルと、真鍮の筒・・・のようなもの。
アンティークな雰囲気もあるけれど、どうやらあたらしいものみたい・・・。

その正体は・・・パスタ抽出機のtorchio(トルキオ)さん。
ヴェネト州のパスタ、 『ビーゴリ』を作る専用の道具だそう。


さっそくトルキオ専用の台座をShiroさんに製作してもらいました。
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あらら、なんだかかわいらしい四つ足のどうぶつのよう。
でもハンドルをつけるとブンブンはしるオートバイみたい。



どうやって使うのかというと・・・
筒の部分に手打ちのパスタ生地を入れてハンドルを回します・・・
クルクルと軽く回しているように見えますが、実際にはハンドルはすご~く重たいのです。
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ヨイショヨイショ・・・すると筒の下側の丸穴からトコロテンのように・・・
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にゅるにゅるにゅるん~っと丸い麺がでてきます。

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ハサミでちょきんと切ったらビーゴリの出来上がり~。

では料理してみましょう~。
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クッキングクッキング♪お味はシンプルにトマトソース!
新登場!torchio!!_e0143347_18343664.jpg

バジルをあしらって、完成~!
さてビーゴリの感想はというと・・・
ツルツルとした歯ざわりとモチモチとした歯ごたえがありながら
生地自体があっさりとした印象。ん~コレは美味しい~。

さっそく新メニューとして登場しています。
新登場!torchio!!_e0143347_1921423.jpg

『和牛ボロネーゼのビーゴリ』



ぜひぜひご賞味くださいまし♪
by la-forchetta | 2009-04-12 19:24 | 【キッチン&料理】


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