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8月の営業日・臨時休業のお知らせ

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by la-forchetta | 2009-07-25 17:04

花と実と種と・・・

雨が続きますね。
恵みの雨ですが、露地やさいの収穫はどろんこ必須です。
今季フォルケッタ畑も好絶好調。
畑のやさいたちを見ていると命の神秘を感じてしまう今日此の頃(笑)
芽がでて葉が育って花が咲いて実が成って種になって土に落ちる・・・
ん~エライですね。

さて、これはなんの野菜のお花でしょう。お星様のカタチですね。
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正解は「トマト」
今年は17種類も育っています。写真のトマトはまだ青々としていますが
もうたくさんの完熟トマトがメニューに登場しています。
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ではこちらはな~んだ。トマトとおなじく黄色いお花ですが・・・
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正解は「きゅうり」
まだ少し小さいかな~と収穫をためらっていると
翌日にはオバケきゅうりになっていたりする元気いっぱいの野菜です。
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では最後に、この可憐な白い花はなにになるのでしょう。
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正解は「えんどうまめ」
豆の花って本当にかわいらしいですね。
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実はフォルケッタでは畑だけでなく、お庭にも豆を植えています。
ツタや朝顔にまぎれて豆の花がどこに咲いているか
ぜひ探しにいらしてくださいね。

フォルケッタ夏祭りまでもう少し!
夏祭りにも元気に育った野菜たちがたくさん登場しそうですよ~~。
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by la-forchetta | 2009-07-19 16:38 | 【フォルケッタ農園&食材】

キャンドルナイトのご報告

昨日は七夕さんで、『赤れんが ガイアナイト』という
さっぽろの赤れんが庁舎前庭で100個の手作りキャンドルが
灯されたそうです。

さて先月、夏至の夜・・・
さっぽろキャンドルナイトに協賛して開催した
「ラ・フォルケッタのcandle night dinner」

この日、お客さまの食卓に灯すキャンドルのいくつかは
スタッフで手作りしました。
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牛乳パックやロールペーパーの芯を型にしたキャンドルに
アイスキャンドルやモザイクキャンドル・・・
カタチはちょっといびつですが、クレヨンを削って彩色しカラフルなキャンドルが出来ました。

この日は、カップルやご夫婦、そしてお友達同士やご家族お揃いで・・・と
実にたくさんのお客さまにご参加いただきました。
キャンドルの明かりのなか、静かにロマンチックなディナータイム・・・というよりは
なごやかにほんわかアットホームなひとときとなりました。

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やはり一年で一番日没の遅い日だけあって
18時から始まったディナーも前菜やパスタ料理までは
西日で良く見えていましたが、ピッツァやメインのお料理のころには
どんどん闇が広がって、キャンドルの明かりだけでは、見えにくくなりました。
最後のデザートに至っては闇鍋をつついているかのよう(笑)

では、キャンドルナイトのために特別にご用意したメニューのご紹介を・・・
☆antipast☆
 *下川産フルーツトマトのブルスケッタとチーズチップ
 *道産小麦の自家製亜麻パン
 *野幌アスパラと三陸産カツオ
 *檜山産真イカと蕗のリゾットイカ飯風(和寒産リゾット米「大地の星」)
 *畑のえんどう豆と江別産ソルトリーフ

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☆pizza☆
 *畑のバジルで作ったジェノベーゼのピッツァ

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☆pasta☆ *江別産ワラビとトリッパのトマトソースのミッレリーゲ
☆carne☆ *道産牛のタリアータ
         ねまがり筍と畑のサラダ添え
☆dolce☆ *グレープフルーツのジュレにアールグレイのジェラートと赤ワインソルベ 
       キャンドルモチーフをあしらったチュイール添え

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お召し上がりいただいたお客さまはきっとデザートの全貌を
いまこの写真で初めてご覧になったのではないでしょうか?!

視覚からの情報がないと、食感や嗅覚が鋭敏になるようです(笑)。
「あ、つめたい」「しゃりしゃりするね」など
お客さまから普段うかがうことのない、お料理への感想が飛び出しておりました。

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さて日もとっぷり暮れて、本日のもうひとつのお楽しみ
食後のコーヒーを召し上がっていただきながら
最後に朗読をお聴きいただきました。

怪談話にはちょっとはやいのですが
真っ暗闇の中、たくさんのろうそくが灯っていると
ちょっと怖いお話がぴったりではありませんか。

題目は『耳なし芳一のはなし』
朗読はきもの姿の眞流さん、音響効果の演出が怖さ倍増でした~~。

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キャンドルナイト・・・
でんきのありがたみとキャンドルのあたたかみ
それぞれを、再認識した夜でした。
また来年もすてきなキャンドルナイトを
皆さまと過ごすことが叶いましたらとても嬉しいです。

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by la-forchetta | 2009-07-08 18:51 | 【イベント】

初登場!キッコリーズ楽団!

一ヵ月後・・・いよいよ来月8月8日には、フォルケッタ初イベント
Summer Garden Party
フォルケッタの夏祭り
盛大に開催されます!

そこで青空のしたで元気にたのしい音楽をお届けしてくれる
その名も『キッコリーズ楽団』
!!
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なんと、うたにギターにバイオリン、ピアニカにパーカッション
そしてなんとのこぎりも出てきちゃうのです!
のこぎりの音色ってどんなでしょう。

ちいさなこどもからおとうさんおかあさん、
そしておじいちゃんおばあちゃんも・・・
みんなみんながうきうきたのしくなっちゃうような
そんな音楽をみなさんと楽しめそうです。

今回の夏祭りでは2ステージの演奏を予定しています。
どうぞどちらの演奏もくれぐれもお聴き逃しのありませんよう。

キッコリーズのホームページはコチラ↓
kiccories'web
http://sound.jp/kiccories/
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by la-forchetta | 2009-07-08 17:00 | 【イベント】


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