KURISAWA BLANC 2007

フォルケッタのある江別市のお隣、岩見沢市栗沢町のぶどう園『中澤ヴィンヤード』のぶどうから作られたおいしいワインのご紹介です。

e0143347_1681159.jpg

KURISAWA BLANC 2007(栗沢ブラン)
ピノ・グリ35%ゲヴュルツトラミナー20%ケルナー28%シルヴァーナ17%

先日のF’sフェスタで皆さまに御好評いただいた
中澤ヴィンヤードの「KURISAWA BLANC 2007」希少なワインなのですが
フォルケッタでは通常営業でも特別メニューとしてご用意致しました。

中澤ヴィンヤードは除草剤や化学合成肥料を使わずに
自然にやさしいぶどう作りをされています。
2007年の栗沢ブランは中澤ヴィンヤードで栽培されている4品種を
それぞれ自生酵母で発酵させてできたワインをブレンドした
フレッシュで複雑な香りと、生き生きとした北海道らしい酸味のある辛口です。

数量限定のため、ワインリストには載せておりませんが
ぜひお気軽にスタッフにお尋ねくださいませ。
[PR]
# by la-forchetta | 2008-09-19 16:43

収穫祭!

とんぼ舞う秋空の晴れ渡る9月15日(月・祝)
この日は定休日でもありますが、スタッフとフォルケッタの仲間たちが集まって
フォルケッタ畑の大収穫(・・・と収穫野菜BBQガーデンパーティ)をいたしました。

初夏から薄紫の小さな花を次々に咲かせていた亜麻の花畑と
晩夏まで大輪の元気な花をいっぱいに咲かせていたひまわり畑。
すっかり枯れ果てて御役御免といった風情でありましたが、ここからが本領発揮。
e0143347_16223269.jpg

奥がひまわりで手前が亜麻

亜麻もひまわりも花が散ったあとにたくさんの種をつくります。
この日はこの種の収穫もしたのです。
e0143347_16245813.jpg

亜麻刈り取り部隊

刈り取った亜麻は種と藁に分けるために網に入れてひたすら踏み踏みします。
e0143347_17261391.jpg

刈り取った亜麻はこんな感じ。まるい部分に種がいっぱい詰まってます。
そうして種の殻が割れて、更に種を選り分けます。
笊でふるったり、風で殻を飛ばしたり。専用の道具もなかったので、結構たいへんでした。

e0143347_16415540.jpg

お次はひまわり。種のいっぱいついた頭を刈り入れて、くびちょんぱ~。
e0143347_16395723.jpg

シートに広げて乾かしてこちらも手作業で種を集めます。
e0143347_1647541.jpg

この日の収穫。ひまわりの種と亜麻の種(もみ殻付)。搾油機にかけて油になる予定。


e0143347_17183728.jpg

さて油だけではありません。
さっそくシェフが香ばしく炒った亜麻の種をパン生地に練りこんで亜麻パンを焼きました。
ただいまお馴染み自家製パンとして登場しています。

さてこの日はもちろん他にも枝豆、ズッキーニ、にんじん、いんげん、茄子、とうもろこしなどなど
もぎたてをすぐにおいしく食べられる収穫もありました。
e0143347_172843.jpg

みんな泥だらけになって収穫したあとはやっぱりビール!
焼き野菜をはじめ、枝豆の塩茹でやふかしじゃが芋、秋鮭の粗汁などなどで
お手伝いしてくださったみんなと楽しい収穫祭をたのしみました。
楽しみすぎて掲載する写真を撮るのを忘れてしまいました;;;
ごめんなさい;;;
[PR]
# by la-forchetta | 2008-09-18 17:37 | 【フォルケッタ農園&食材】

『二羽展』へのお誘い

9月になりました。
短かった夏も終わり、すっかり秋めいて・・・なんて思っていたら
ここ数日なにやら蒸し暑い日が続いておりますね~。

さてフォルケッタのギャラリーでは、「二人展」ならぬ『二羽展』を開催しております。
e0143347_16304956.jpg


7月にめでたく結婚されたフォルケッタおかかえ絵描きShiroさんとスタッフの眞流さん。
うさぎと鳥をモチーフとした作品が中心の夫婦展です。

ギャラリー内は繊細な色使いのShiroさんの水彩画と
和の雰囲気の眞流さんの消しゴムはんこや木彫り作品が並んでいます。
e0143347_16465432.jpg
e0143347_1647283.jpg
e0143347_164711100.jpg
e0143347_1647227.jpg


また店内にはshiroさんの大作水彩画もいくつか展示しており
お客様の目を楽しませてくれています。
『二羽展』は9月21日(日)まで。
ギャラリーでは作品のポストカードやしおりも販売しております。
ご来店の際にはぜひぜひご覧くださいませ。
[PR]
# by la-forchetta | 2008-09-05 16:48 | 【ギャラリー&ショップ】

F’sフェスタのフォルケッタ

8月23日(土)フォルケッタ初の野外イベント、F’sフェスタへ参戦して参りました。

e0143347_14595245.jpg

まずはお店の紹介です。当マダムちゃんの直筆と当おかかえ絵描きShiroさんの挿絵です。

e0143347_150636.jpg

で~~ん。ヌードルマーケット共通の看板です。
フォルケッタのパスタをワンコインで召し上がっていただけるのはF’sフェスタだけ!! 

e0143347_1504580.jpg

今回のユニフォームです。
Shiroさんのデザインで消しゴムはんこ作家の山岸久子さんにはんこを作ってもらい
Tシャツにペタリ。

e0143347_1505852.jpg

即席青空厨房。スパゲティのラグーソースはこの寸胴鍋に3つ分も仕込みました~。


e0143347_1511711.jpg

一日限りの青空フォルケッタの外観です。
なかなか素敵な店構えになったと思うのですがどうですか??

e0143347_1513261.jpg

やっぱり茹で上げパスタが一番人気!

さて、スタッフ一同なにもかも初めての経験で戸惑うこともいっぱいありましたが
心配していたお天気もなんとか曇り空でこらえてくれて
想像以上にたくさんのお客様にもご来場いただいてとってもとっても
楽しいイベント参加となりました。
ご来場いただいた皆さま、本当にありがとうございました。
またいつかこのような楽しいイベントに参加したいな~。
[PR]
# by la-forchetta | 2008-08-29 15:31 | 【イベント】

いもホリデー

爽やかな初秋の風が気持ちの良い日、ようやく待ちに待った芋掘りをしました。
e0143347_17161621.jpg

かわいらしい小花も散って枯れ草で覆われていたさみしげなお芋畑でしたが・・・
e0143347_17174053.jpg

e0143347_1717169.jpg

メークイン、男爵、北あかり・・・大小さまざまなお芋さんが土の中からお目見えです。
e0143347_17193126.jpg

小さな手と大きな手でダンボールに集めて・・・
e0143347_17195080.jpg

で~~~ん。

e0143347_1723876.jpg

お盆のお供えみたいです。にんじんと並んでいると思わずカレーにしたくなりますね~。
しかしこのお芋さんたちはふんわりもちもちのニョケッティやローズマリーとにんにくの香りのほくほくローストや、ほんわかやさしいじゃが芋スープ・・・。秋のフォルケッタのいろんな美味しいメニューとなるのです。
でもやっぱりカレーも食べたいな~。
ん~・・・『シェフ~まかないカレーお願いしま~す!』

e0143347_1722217.jpg

オマケ・・・こんな形のお芋さんもありました。ハート型とお花型?
[PR]
# by la-forchetta | 2008-08-21 17:41 | 【フォルケッタ農園&食材】

臨時休業のおしらせ

e0143347_15285117.jpg

2008年8月23日(土)~26日(火)まで通常営業をお休みさせていただきます。
ご迷惑をおかけいたしますがよろしくお願い致します。

なお、8月23日(土)はF'sフェスタへ参加いたします。
皆さまのお越しをスタッフ一同心よりお待ちしてます。
[PR]
# by la-forchetta | 2008-08-20 15:35

F'sフェスタ2008in江別へのお誘い

e0143347_15391573.jpg


F'sというのは『Forest(森)、Farm(農)、Food(食)』の3つのFとのこと。
今回F'sフェスタでは地元食材を使ったヌードルマーケットが開催されます。
ヌードルといえばやっぱりパスタ!これはもう『Forchetta(パスタ)』のFも欠かせないでしょう!とのことでフォルケッタが初めての屋外イベントへ参戦します。
さてさてフォルケッタでは張り切ってこの日のための特別メニューをご用意して、皆さまのお
越しをお待ちしております!ぜひぜひ楽しい夏の一日を一緒に過ごしましょう~!

F'sフェスタ
『La Forchetta special menu』
e0143347_1631536.jpg

Ψ菜園野菜とお肉のラグーソーススパゲティ/¥500
自家菜園ならではの獲れたて新鮮野菜とお肉のジューシーなソース。ちょっと太めでプリッとした歯ごたえのフォルケッタ定番スパゲティで召し上がれ~。


e0143347_16312782.jpg

Ψクリサワブラン07(有機ワイン・白)/¥500(1杯)/¥2400(ボトル)
フレッシュなぶどうの香りがたまりません。ラグーソースのスパゲティにもぴったり!


e0143347_16321094.jpg

Ψ江別産ブルーベリーのフレッシュ・ジュース/¥500
江別産のブルーベリーはひと粒がとてもおおきくて甘酸っぱさのバランスが最高!
そんなブルーベリーが贅沢にたっぷり入った、ひんやり爽やかスムージーです!




【日時】2008年8月23日(土)11:00~18:00(フードマーケットは17:00まで)
【処】江別セラミックアートセンター(江別市西野幌114-5)
【詳細ページ】http://www.ebetsu-city.jp/k-net/F's-festa.html

*会場は駐車場完備しておりますが、無料シャトルバスもございます。
美味しいワインも御座いますのでぜひご利用下さい。
~無料シャトルバス~
ルート1/JR野幌駅南口前→セラミックアートセンター
ルート2/中央公民館(コミセン)→大麻公民館(えぽあ)→セラミックアートセンター

~お問い合わせ~
F'sフェスタ実行委員会(江別市商工振興課内) 011-381-1023
F’sフェスタ地域連携マーケット事務局(江別製粉㈱) 011-383-2311
[PR]
# by la-forchetta | 2008-08-13 16:53 | 【イベント】

フォルケッタ・サマー・ガーデン

風はちょっぴり秋の気配ですが、北海道の夏はまだまだこれから。
フォルケッタの庭では、夏の花たちが満開です。
e0143347_14575072.jpg

こちらヘブンリーーブルーという品種の朝顔。
朝顔をみると夏休みの宿題を思い出します(笑)。
プラスチックのプランターに行灯仕立てに育てましたよねー。

e0143347_1448227.jpg

こちらは正面の庭に咲いたひまわり。

e0143347_1447374.jpg

こちらは畑のひまわり。みんな太陽にむかって元気いっぱい。

e0143347_14483743.jpg

2メートル以上に成長しました。

e0143347_1511115.jpg

これは何でしょ。つる性の植物です。ひそかに実っています。

明日は何が咲くのかなー。
先日たくさん蒔いたコスモスも初秋を待ってたくさんのつぼみを付けています。
何色のコスモスが咲くのか楽しみです。
[PR]
# by la-forchetta | 2008-08-12 15:05

トマト・トマト・トマト!!

8月になりました。
フォルケッタの菜園はのびにのびてのびのびの野菜たちでいっぱいです。
露地では豆やとうもろこし、ズッキーニが自由奔放にずんずん育っています。
ビニールハウスのトマトたち、赤や黄色やオレンジにみるみる色づいて
フォルケッタの夏のメニューを賑わせています。
摘みたてもぎたてのフレッシュなトマトはそのままでもすてきなご馳走。
また、シシリアン・ルージュという品種のトマトで作った菜園トマトソースは絶品です。
今しか味わえないピッツァやパスタ、ぜひご賞味くださいませ!
e0143347_15482067.jpg
e0143347_1548303.jpg
e0143347_15484084.jpg

[PR]
# by la-forchetta | 2008-08-01 15:49 | 【フォルケッタ農園&食材】

椎名次郎スケッチ教室展へのお誘い

【会期】 2008年7月31日~8月5日 11:00~18:00
【処】 石の蔵ぎゃらりぃ はやし 
      札幌市中央区北8条西1丁目 011-736-0884

e0143347_163753.jpg

初夏の廃坑/田中知樹

画家・椎名次郎さんの教室に通う生徒さんたちの作品展です。
ラ・フォルケッタゆかりの作家さんの展覧会『ぽろぽろ展』で
お馴染みの田中知樹さんの作品が展示されます。
場所は札幌駅裏側の石蔵のすてきなカフェギャラリーです。
暑い夏の日、石の蔵で涼みながらゆっくり作品を眺めてみませんか。
[PR]
# by la-forchetta | 2008-07-29 16:11


江別市の西野幌にあるイタリア料理 ラ・フォルケッタのブログです!オススメメニューや、イベントなどを紹介しています。


by ラ・フォルケッタ

プロフィールを見る
画像一覧

ラ・フォルケッタ公式ページ

最新の記事

亜麻についてのミニ知識
at 2017-07-16 20:35
亜麻が咲き始めました
at 2017-07-09 09:08
バジル
at 2017-06-29 10:14
イタリアンパセリ
at 2017-06-27 15:12
パリグリーンとパリレッド
at 2017-06-27 14:46

カテゴリ

全体
【まるさんのおとぎよみ】
【インフォメーション】
【アクセス】
【イベント】
【キッチン&料理】
【ギャラリー&ショップ】
【フォルケッタ農園&食材】
【お気に入り】
【きょうのランチ写真】
未分類

フォロー中のブログ

おとぎよみ

ライフログ


もぐらとずぼん (世界傑作絵本シリーズ―チェコの絵本)


地産地消が豊かで健康的な食生活をつくる (筑波書房ブックレット―暮らしのなかの食と農)


地産地消と循環的農業―スローで持続的な社会をめざして


プラタナスの樹


LIVE“Putvanje”


風のゴルモン


だるまさんがころんだ


ひのき屋・トラベリングバンド(DVD付)


バルカンの月

検索

その他のジャンル

ブログジャンル

北海道
レストラン・飲食店

画像一覧