吉川よしひろチェロソロパフォーマンス

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日本唯一のJAZZチェリスト、吉川よしひろさんのライブのご案内です。
夏の夜、フォルケッタの料理と独創的なチェロの音色をお楽しみくださいませ。

【日時】 7月26日(土)
【タイトル】 吉川よしひろチェロソロパフォーマンス
【開場】 18:00   演奏スタート 19:30
【料金】 5,000円(要予約、ビュッフェスタイルのお料理と1drink付)
【ご予約・お問い合わせ】 ラ・フォルケッタ  ℡  011-398-7694

吉川 よしひろさんの オフィシャルサイト 
http://www.celloaco.com/
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# by la-forchetta | 2008-07-16 14:34 | 【イベント】

大北直子 個展

前回のぽろぽろ展で美しい油彩を披露してくださった
大北直子さんの個展が札幌で開催されます。
ますます創作意欲旺盛な作者の、真摯でいながらも
描くことを楽しんでいらっしゃることが伝わってくるような作品の数々。
お近くへお出かけの際にはぜひぜひお立ち寄りくださいませ。

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大北直子 個展
2008.7.15(火)~20(日)

ギャラリー大通り美術館 B室
札幌市中央区大通5丁目11 大五ビル

10:00~19:00(最終日16:00まで)

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# by la-forchetta | 2008-07-12 14:40

トマトいじめ

ここ最近、フォルケッタは蝉の大合唱のランチタイムです。
露地物の野菜たち、じゃが芋をはじめに、ルッコラ、小松菜、つぼみ菜、青梗菜、サラダ菜、ズッキーニ、えだまめに大豆・・・・みんなもっさもっさです(笑)。
毎日収穫する新鮮な間引き菜はスーパーマーケットでは入手できない贅沢野菜だなーとしみじみ感じています。
シェフの丹精込めた料理とともにぜひ野菜そのもののお味もご賞味していただきたいです。
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雑草もおなじくらいもっさもさ。丁寧なお手入れが欠かせません。



ビニールハウスでは先日ご紹介したトマトたちがいじめられながらも頑張っています。
いじめられてるって一体・・・?実は先日からトマトたちは「断食」ならぬ「断水」中なのです。
ある一定の時期を迎えるとトマトへの水やりを絶ちます。そうすることによってトマト自らの本来持っている力を最大限に使ってぐんぐん根をのばし細胞が活性化されぐぐぐっと美味しい実になるのだとか・・・。
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ほんのり色づいてきた鈴生りのトマトたち。
周りの野菜たちはたっぷり水をもらっているのに・・・と思うとなんだかちょっぴり気の毒に思えてしまいます。
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トマトの隣で水をもらってきれいに咲いた茄子の花。
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# by la-forchetta | 2008-06-19 17:21

Candle Dinner at La Forchetta

6月21日(土) start 18:30 (要予約)
お一人様 ¥3,500(3,675)/シェフのオススメコース料理


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さっぽろキャンドルナイトに賛同して「でんきを消してSlowな夜を」をテーマに
フォルケッタでもロウソクの明かりだけでのディナーを予定しております。

夏至の夜、ゆらめく光のなかでゆっくりとフォルケッタのディナーをたのしみませんか?

ご予約お問い合わせはラ・フォルケッタまで
(011)398-7694
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# by la-forchetta | 2008-06-12 11:26

野の花めぐり~初夏~

以前にもご紹介したフォルケッタの畑の向こう側の林。
前回は4月で春の野の花たちでしたが、今回は初夏バージョンにてお届けいたします。

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こちらは満開のツツジ。ツツジって低木だと思うのですが・・・
このツツジは背丈を越える大きな株です。樹齢およそ60年とのこと。
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花も大きくて・・・ため息が出るほど見事でした。



さて地面では小さな花も頑張っています。
ワスレナグサは可憐ながらもたくましくて好きな花です。
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こちらはクルマバソウ。本当に葉っぱが車輪みたいです。
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紫色のこの方はビンカという花だそう。葉もつやつやでグランドカバーに素敵です。
フォルケッタの庭にも一株分けてもらいました。少しずつ増えてくれるとたのしいですね。
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さて、林・・・と言いましても実はこちら、フォルケッタのお隣さんのお庭なのです。
お庭・・・と言いましても原生林のままでもあるので林なのです。

最近は山アジサイや野菊などいろんな木や花が広い敷地に所狭しと咲き乱れています。
毎朝お邪魔してはお散歩させていただいて、たのしい日課となりつつあります。
これから咲きそうなつぼみもいっぱいですので、またご紹介しますね。
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# by la-forchetta | 2008-06-10 17:09 | 【お気に入り】

アイコ・ユミ・レイカ・ルイ・ナツミ・チカ・・・

なにやら女性のお名前がずらり・・・?!ではなく
これは全部トマトの品種名なのでした。

今シーズン、フォルケッタのビニールハウスに植えられたトマトは17種類。

*ラブリーアイ
*ピッコラカナリア
*シシリアンルージュ
*シンディースウィート
*レイカ
*夏美
*フルーツトマト
*オレンジミニ
*イエローミニ
*千果
*アイコ
*オレンジパルチェ
*イエローミミ
*ココ
*中玉ルイ
*桃太郎ファイト
*優美

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丁寧にわき芽を摘んで、ぐんぐん育ったトマト達は今黄色い花を咲かせています。
もう青々とした実を枝もたわわに実らせている苗も。
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トマトのお隣には茄子やピーマンやとうがらしも元気に育っています。
パプリカは赤・オレンジ・黄の三色。揃って実を結ぶと目にも鮮やかでしょうね。

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赤パプリカの花。実は真っ赤でも花は白いのです。



さて、外の畑はどんな様子でしょう。
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先日ご紹介した亜麻はとっくに発芽して畑にきれいな縞模様を作ってくれました。
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じゃが芋もにんじんもひまわりもみんなモリモリ。

すこやかな土と水と太陽に感謝ですね。
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# by la-forchetta | 2008-05-30 17:49 | 【フォルケッタ農園&食材】

まめ・いも・にんじん・あま・ひまわり

4月6日にご紹介した豆たちがこんなに育ってきれいな花をさかせています。
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きぬさやの花。
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ひらひらモンシロチョウみたいですねー。
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弦はくるくる踊っているようです。


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さて、じゃが芋畑のお隣には亜麻やひまわりも植えられました。
亜麻やひまわりは搾油するようです。亜麻の油はとても健康に役立つのだとか。
畑いっぱいに亜麻とひまわりの花が咲くのもたのしみです。
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# by la-forchetta | 2008-05-18 15:36 | 【フォルケッタ農園&食材】

薩摩の風

フォルケッタのメニューは九州の旬の素材も豊富です。
というのも当オーナーシェフは鹿児島ゆかりの出身。

先日も潮干狩りで大収穫だったというとても新鮮なアサリや
土と皮のついたもぎたての大きなタケノコがどっさり送られてきました。
そんな九州の旬の味覚はさまざまな料理でお客様に喜ばれていました。

そしてまたこのたびは獲れたて「そら豆」と「薩摩芋」それに「淡竹/はちく」というタケノコがやってきました。
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ぷりぷりぴかぴかのそら豆。
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皮をむくとおおきなお豆がどっさり。栗のようにほくほくなのです。

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こちらが薩摩の「薩摩芋」と「淡竹」
「淡竹」はえぐみが少なく淡白なお味だそうです。どんな料理になるのでしょう。
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# by la-forchetta | 2008-05-17 17:35 | 【キッチン&料理】

ハーブの花

お庭番のすけあく郎さんがお庭のお世話に精を出しているうちに
ビニールハウスの一角のたくさんのハーブたちもかわいい花を咲かせました。

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こちらはタイムの花。

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セージの花は今満開。たくさん摘んで店内にも飾っています。

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ローズマリーは自家製パンのフォカッチャやカチャトーラ風の料理に欠かせないハーブ。
紫の小花もとても可憐です。

他にもビニールハウスでは毎日料理に使われる
イタリアンパセリ、バジル、ヤロウ、チャービル、フェンネル、チャイブ等が元気育っています。

またお庭では少しですがラベンダー、カモミール、アップルミントなどがさわやかな5月の風にそよいで香っています。たくさん育ったら季節のハーブティ等にしたいですね。
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# by la-forchetta | 2008-05-17 17:15 | 【フォルケッタ農園&食材】

庭のこと

いやぁ〜GWは忙しかったですな!
お越しいただいた皆様 ありがとうございます!
残念ながら 満席にてお食事できなかった方も多数おられたようで...
「これに懲りずに またのお越しをお待ちしております(スタッフ一同)」

おっと! 遅れましたが私 店の庭番「すけ あく郎」と申す者で...はじめまして!
当ブログ メイン担当者も少々お疲れ気味の様子
滞りがちな更新を見かねて 登場した次第です

さて GWの少し前のことですが 庭の工事がありましてな
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枕木の角度なんぞも 作業員の困惑をよそに cm単位で細かく指示を出しましてな
入り口も広がり 黒土も敷かれ 初春の泥沼から一転
素敵な庭造りのベースが完成したわけです

いまそこに 小さな苗を少しずつ 移植しておりましてな
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ちょっとかわった品種 コリセウム アイビー
最近開花の兆し アネモネ カナディエンシス
晩秋が楽しみ クリスマス ローズ
他にもハーブ類 クローバー ルピナス 紫陽花 などなど...
初夏の頃には緑あふれる庭に育てたいものですな!

そういえば数日前 りんご・プルーン・サクランボの苗木がやってきましてな
なんでもシェフ一族のお孫さんの木として おじいちゃんからのプレゼントだとか
素敵な植樹で よい庭になること間違いなし!
それらも追々ご紹介するとして...
それにしても 実のなる樹ばかり!
どんだけ食いしん坊なのか さすがはお料理屋さんの庭ですなぁ(笑)
庭番の私も収穫が楽しみです!

あぁ 最後にひとつ 名のわからない花がありましてな
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「えびね」の一種ではないかと...
正しい名をご存知の方 いらっしゃいましたら是非「すけ あく郎」まで
御一報よろしくお願い申し上げる
では 今回はここまで!

庭番「すけ あく郎」
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全形は またこんどね(笑)
注) あく郎の帽子は ご近所の園芸店さんよりいただいたアンティークです
     無理をきいてくださって ありがとうございました...(感謝)
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# by la-forchetta | 2008-05-11 20:33


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